クリスマスやパーティーに！失敗なしのローストチキンのレシピ

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ローストチキンは日本だけ？

日本では、クリスマスといえばローストチキンや鳥のから揚げのイメージですが、これは日本だけのようです。

欧米では、クリスマスといえば、ローストチキンではなくターキー。

日本でローストチキンが流行ったのは、ターキーが手に入りにくいということに加えて、ケンタッキーフライドチキンの影響という説もあります。

ヨーロッパ出身の友人に「なぜニワトリ？」と不思議がられたこともあります。

照り焼きなどを日常的に食べているので、ご飯に合うし、なじみのある味だからかもしれませんね。

基本のローストチキンのレシピ

この基本のローストチキンのレシピは、昔テレビで紹介していたものです。簡単なのに、本当に絶品！お店のローストチキンが食べられなくなります。

失敗なしのローストチキンのレシピなので、クリスマスだけではなくパーティーなどでも試してみてください！

基本のローストチキン　材料

• 骨付きもも肉：２枚（１枚 200 グラム〜 230 グラム）
• だししょうゆ：５０ミリリットル
• みりん：５０ミリリットル
• 鶏がらスープのもと：小さじ１
• はちみつ：小さじ１

基本のローストチキン　作り方

1. 鶏肉の骨の両脇に沿って包丁で切れ目を入れます。厚みを一様に整えてください。
2. 調味料（だししょうゆ、みりん、鶏がらスープのもと）を合わせて半量をビニール袋に入れ、1 の鶏肉をいれて２００回もみます。もむ代わりに一晩漬けておいてもＯＫです。
   
3. 鍋で、残りの調味料にはちみつを加え、とろみがつくまで中火で煮つめてタレを作ります。
   
4. １３０度に予熱していたオーブンで、２を身の方を上にして 30 分間焼きます。



5. オーブンから出した鶏肉にタレをぬってから、予熱１分したグリルで身の方から２分焼き、皮がわを１分半焼きます。（両面グリルの場合は、予熱１分の後、２分焼く）



6. タレをはけでぬってできあがりです。

ちょっと焦げてしまいましたが、おいしくできました。

レモンローストチキンのレシピ

さっぱりとした味のローストチキン。栗原はるみさんのレシピです。

レモンローストチキン　材料

• 鶏肉：一羽
• 塩：小さじ２
• あらびき胡椒：少々
• （Ａ）バターの薄切り：２０ｇ
• （Ａ）にんにくの薄切り：２片
• （Ａ）ローズマリー、タイム：少々
• レモン：1個
• オリーブ油：大さじ２
• （ソース）焼き汁
• （ソース）白ワイン：大さじ２
• （ソース）塩、胡椒：少々
• （Ｂ）コーンスターチ、水

レモンローストチキン　作り方

1. オーブンを１６０℃に予熱します。
2. 天板にアルミ箔とクッキングペーパーをひき、鶏肉を載せます。
3. 表面全体と腹の中に塩、胡椒をふり、皮と身の間にＡを半量挟み、Ａの残りを鶏肉の腹の中に入れます。
4. レモンを半分に切って表面と内側に絞り、全体にオリーブオイルをかけます。
5. 予熱したオーブンで９０分間焼きます
6. 焼きあがった鶏を取り出し、天板に出た焼き汁を小鍋に入れます。
7. 焼き汁にワインを加えて煮立て、塩、胡椒で味を調えて、Ｂを加えてゆるいとろみをつけます。

まとめ

どちらのレシピもとてもおいしいです。

我が家ではクリスマスに限らず、ローストチキンはいつもこれです。

できているものをお店で買ってくるのもいいですが、どこで買っても家で作るものにはかないません。

一手間かかりますが、おいしさはその何倍にもなります。

どちらのローストチキンも、普段から作りたくなるくらい簡単です！ぜひ試してみてくださいね。